Этот суп нужно не варить, а лишь настаивать. Готовиться он просто, и вы можете использовать различные варианты приготовления. Для приготовления летнего супа на 3 порции, следует взять 2-3 чашки воды, довести до кипения и потом добавить в него самые разные овощи. Очень рекомендуется использовать корнеплоды, т.к. они придают блюду особый, пикантный вкус.

     Когда овощи опущены в кипящую воду, огонь следует уменьшить до минимума. Через 5 минут огонь выключается. Далее полчаса овощи настаиваются, прикрытые крышкой, потом они будут мягкими и готовыми к употреблению.

     Суп желательно приправить бульонным соусом, лимонным соком, любыми пряными травами и свеженатертым имбирем. Если вы хотите повысить питательную ценность супа, перед подачей на стол можно добавить в суп сливочное или растительное масло.

     Для приготовления овощного отвара, нужно нарезать овощи на мелкие кубики, дать супу настояться, и затем процедить его. Для получения густой массы, приготовьте пюре из овощей, прописанных бульоном, и к ним добавьте часть овощного отвара. Далее влейте в суп сливки, чтобы сделать его вкуснее и питательнее.

     Для улучшения аромата супа, в каждую порцию следует положить 1 ч.л. базилика с маслом, либо горсточку тертого сыра.