Итальянский диетический суп Минестроне
Ингредиенты:
Свежие или консервированные помидоры;
Сельдерей (корень);
Морковь;
Картофель;
Лук репчатый;
Чеснок (1 зубчик);
Зелёный горошек;
Растительное масло.
Все овощи нужно порезать кубиками, а чеснок измельчить через чесночницу. Выложить все ингредиенты, кроме зелёного горошка, на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и слегка притушить. В кипящую воду опустите зелёный горошек и потушенные овощи, варите до готовности. Также, в суп можно добавлять тертый сыр.
***
Французский луковый суп
Ингредиенты:
Картофель;
Морковь;
Очищенные от шкурки помидоры;
Зелёный лук;
Репчатый лук (несколько луковиц);
Сельдерей (корень);
Оливковое масло.
На небольшом огне, в хорошо разогретой сковородке тушить все ингредиенты, кроме помидоров пятнадцать-двадцать минут. В кипящую воду бросить стушенные овощи и очищенные помидоры, добавить приправы (по вкусу) и несколько минут кипятить. К супу принято подавать поджаренные хлебные тосты.
***
Украинский диетический борщ
Ингредиенты:
Репчатый лук;
Морковь;
Свекла;
Капуста;
Сельдерей;
Томатная паста;
Растительное масло.
На разогретой сковородке, на растительном масле тушить морковь, лук, сельдерей, свеклу и томатную пасту. В кипящий овощной бульон добавить тушёные ингредиенты, и перед тем, как вы отключите суп, добавьте соль и приправы. При подаче на стол заправьте борщ 1 ч.л. обезжиренной сметаны.
