Современные вегетарианские супы пользуются популярностью не только из-за их простоты в приготовлении и экономии продуктов, но самое главное – из-за их полезных качеств. Все мы хотим быть молодыми и красивыми, поэтому правильное питание и полезные супы – это основа вашего хорошего самочувствия и прекрасного вида.
Супы из сырых продуктов следует подавать комнатной или теплой температуры. Это – отличные летние супы, которые не оставляют тяжесть в желудке и не засоряют ваши сосуды.
Суп-пюре из сырых овощей
Требуется:
1 чашка свежевыжатого сока моркови
1 помидор, порезанный кубиками
0,5 авокадо, очищенный от шкурки
0,5 луковицы, порезанной кубиками
0,5 болгарского перца, порезанного кубиками
0,5 огурца, порезанного кубиками
Несколько веточек петрушки, мелко порубить
Молотый перец и пряная травяная соль по вкусу.
Из ингредиентов следует приготовить пюре, приправив солью и перцем. Благодаря спелому авокадо, суп-пюре легко приобретет консистенцию пюре.
Летний суп-пюре из сырых помидоров
Требуется:
4 сочных помидора
1 чашка воды, либо сока сельдерея
1 авокадо, очищенный от шкурки
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. карри
Орегано, базилик, молотый кмин, молотый перец, пряная травяная соль – по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, сделав из них пюре и добавив перечисленные приправы.
Суп-пюре из сырой моркови
Требуется:
300 мл свежевыжатого морковного сока
1 спелый авокадо, очищенный от шкурки
Несколько орехов кешью, заранее замоченных на ночь
1 ч.л. молотого кмина
Молотый перец, пряная травяная соль – по вкусу
Приготовьте овощное пюре, добавив приправы.
Суп-пюре из фенхеля и сельдерея
Требуется:
150-200 мл сока корня сельдерея или зеленого сельдерея
300 мл свежевыжатого сока фенхеля
1 почищенный авокадо
100 г семян подсолнечника, предварительно замоченных на 6 часов
1 ст. л. лимонного сока
Молотый перец, пряная травяная соль по вкусу
С помощью комбайна, приготовьте пюре, добавив перечисленные приправы.
Летний суп из авокадо по-керальски (индийский суп)
Данный вегетарианский суп готовят в Керале, городе, расположенном на юге Индии. Это – красивая местность, в которой живут здоровые люди, благодаря правильному питанию.
Требуется:
400 мл воды
1 очищенный авокадо
300 г измельченного кокоса
150 мл обычного йогурта
1 перец чили, мелко нарезанный
0,5 ч.л. молотого кминаэ2 ст.л. лимонного сока
1 зубок чеснока, прощенный через чесночницу
Молотый перец, пряная травяная соль по вкусу
Для украшения – 2 несколько листьев кинзы, мелко нарезать
Из данных ингредиентов приготавливается пюре, добавляются перечисленные приправы. Каждая порция украшается кинзой. Подавать суп-пюре следует сразу после приготовления.
